feat(api): OCR réel — POST /ocr/jobs + GET /ocr/jobs/:id (tesseract syscall, jobs asynchrones)

- ocr/tesseract.go : Engine → Tesseract subprocess (OCR_LANG fra+eng) ; PDF → calque texte via ledongthuc/pdf (go.mod : nouveau dep)
- repository/ocr_jobs.go : queued→processing→done/failed, scoping device, text/error NULLIFés
- service/ocr.go : Create valide le fichier (GetFile), queue + goroutine de traitement ; physique résolu par glob UPLOAD_DIR/<device>/<id>.* ; fail propre (fichier illisible, erreur moteur)
- handlers/ocr.go : réels (validate fileId, NOT_FOUND si job d'un autre device), fin 501 OCR
- tests end-to-end : cycle queued→done (stub moteur), NOT_FOUND fichier inconnu, scoping device
- smoke réel : PNG 'VAULTDROP' → job done text='VAULTDROP' (tesseract installé)
- docs/AGENTS : §5 + état des routes (tout V1 réel)

backend/handlers/store.go

@@ -13,6 +13,9 @@ import (
 // (cmd/server). Nil until then.
 var Store *service.Resources
 
+// Ocr queues/reads OCR jobs; set once at startup alongside Store.
+var Ocr *service.Ocr
+
 // writeError maps repository/service sentinels to contract error codes.
 func writeError(c *gin.Context, err error) {
 	switch {